Japonský zavírací nůž KANEGEN FALTEN, rukojeť siamský eben, délka 260 mm

Japonský zavírací kuchyňský nůž Kanegen FALTEN – rukojeť Siamský eben

Hledáte dokonalé spojení surové síly tradičního japonského kování a vytříbeného luxusu? Tradiční japonská značka Kanegen (kovářství Tanaka Kazuyuki Hamono z města Miki) představuje model FALTEN Siamese Ebony – zavírací kuchyňský nůž navržený pro ty nejnáročnější milovníky vaření v přírodě, glampingu a outdoorové gastronomie.

Čepel tohoto exkluzivního nože je ručně ukována mistrem kovářem Shigeki Tanakou, zatímco rukojeť zdobí jeden z nejvzácnějších a nejkrásnějších dřevěných materiálů na světě.

Klíčové vlastnosti nože Kanegen FALTEN Siamese Ebony:

• Prvotřídní prášková ocel SPG2 (Super Gold II): Čepel o tloušťce 3 mm dosahuje po špičkovém zakalení ideální tvrdosti HRC 63–64. Tato ocel je celosvětově uznávaná pro svou excelentní odolnost proti opotřebení a schopnost udržet si brutální ostrost po neuvěřitelně dlouhou dobu bez nutnosti častého broušení.

• Konvexní výbrus (Clam Blade): Čepel disponuje oboustranným konvexním ostřím (tvarem připomínajícím mušli). Tento profil umožňuje hladké pronikání skrze jakékoliv potraviny – od křehkých zralých rajčat až po tvrdou kořenovou zeleninu či flákoty masa. Suroviny se k čepeli nelepí a nůž se díky jemné struktuře oceli skvěle ostří.

• Ergonomie bez kompromisů: Na rozdíl od běžných zavíracích nožů má FALTEN upravený úhel otevření čepele. Při krájení na podložce tak rukojeť zůstává dostatečně vysoko, takže nenarážíte klouby prstů do prkénka. Práce s ním je stejně pohodlná jako s klasickým šéfkuchařským nožem.

• Luxusní rukojeť ze Siamského ebenu: Siamský eben je extrémně vzácné, těžké a tvrdé dřevo s mimořádně jemnou texturou. Jeho temně černý až tmavohnědý podklad s občasným jemným žíháním dodává noži mystický, aristokratický vzhled. Dřevo je přirozeně velmi mastné, což mu dává skvělou přirozenou odolnost vůči vodě, vlhkosti a kuchyňským nečistotám.

• Optimální délka čepele: Čepel o délce 100 mm představuje dokonalý balanc. Zvládne nakrájet téměř cokoli a v zavřeném stavu nůž bez problémů schováte do kapsy či batohu.

• Kompletně rozebíratelná konstrukce: Čepel a rukojeť jsou spojeny mosaznými šrouby. Nůž lze po vaření kompletně rozebrat a vyčistit, což zaručuje 100% hygienu, která je u zavíracích nožů na jídlo kritická. Utahováním středového šroubu si navíc můžete sami regulovat, jak ztuha se nůž otevírá.

Nůž je dodáván v dárkové papírové krabičce spolu se speciálním pouzdrem z pravé kůže a paracordovou šňůrou. Kožené pouzdro nošením zraje a získává nádhernou patinu.

Technické specifikace:

• Celková délka: 255 mm

• Délka čepele: 100 mm

• Tloušťka čepele: 3 mm

• Materiál čepele: Prášková rychlořezná nerezová ocel SPG2 (Super Gold II), oboustranné konvexní ostří, tvrdost HRC 63–64

• Materiál rukojeti: Vzácný přírodní Siamský eben, mosazné šrouby, paracord

• Váha: cca 85 g (110 g včetně koženého pouzdra)

• Země původu: Japonsko (Miki City, prefektura Hjógo)

(Upozornění výrobce: Nůž nepoužívejte na mražené potraviny, kosti či tvrdé rybí skelety. Čepel je velmi tenká, vyvarujte se proto tlaku z boku na ostří.)